(51) 99815.0102
CAPIVARI DO SUL / RS
Dicas & Novidades

Pão de fermentação natural não tem menos calorias,mas é mais saudável

Postado em: 27/04/2020 23:15h

De uns anos para cá, os pães feitos com fermento natural —conhecido como levain, sourdough ou massa madre — se tornaram queridinhos de quem busca uma alimentação mais saudável. E o "resgate" desse produto, que no passado era mais comum em nossas mesas, pode ser benéfico, pois ele de fato leva vantagem em relação ao pãozinho da padaria ou do supermercado. Os pães convencionais utilizam fermento biológico industrializado, com um tipo específico de fungo, a levedura Saccharomyces cerevisiae. Já o levain é fruto de um processo artesanal, a partir dos micro-organismos presentes no ambiente onde ele é feito e conservado. 
Em contato com uma mistura de farinha e água, de preferência com uma fonte de açúcar, esses micróbios se reproduzem e criam uma colônia única —nenhum levain é igual a outro - que pode ser mantida viva por décadas e décadas, desde que alimentada constantemente.
Algumas pessoas, como os portadores de doenças inflamatórias intestinais são mais sensíveis aos carboidratos FODMAP, um grupo grande de carboidratos que são fermentados pelas bactérias no intestino, e sentem desconforto quando comem algo à base de trigo. Para eles, a longa fermentação pode ser interessante pois produz enzimas que fazem uma espécie de pré-digestão nos sacarídeos (tipo de carboidrato FODMAP) do pão.
Fonte: https://www.uol.com.br/vivabem

OUTRAS NOTÍCIAS

DICAS & NOVIDADES

Notícias 
Assestur

Motivação significa motivo para ação!

Discute-se muito se a motivação é algo pessoal ou se varia  conforme os fatores externos. É um tema que sempre despertou muito interesse, dada sua relação como... VER MAIS [+]

Notícias 
Assestur

Como está o teu Marketing Pessoal ?

Conforme o dito popular "Quem não é visto não é lembrado", e isso tem tudo a ver com o Marketing Pessoal.

Um produto que fica parado no tempo e não se atualiza sai de... VER MAIS [+]

+ DICAS & NOVIDADES

MATRÍCULAS ABERTAS

TODOS OS CURSOS

Assestur Cursos

Rua Pedro Faustino Nunes, 309 - Centro Capivari do Sul/RS
Fone: (51) 99815.0102
E-mail: contato@assestur.com.br

Todos os direitos reservados para Assestur Escola Empresarial   |  Este site foi desenvolvido por www.sitesrs.com.br